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Faites attention à la quantité et à la qualité: prévenez les maladies grâce à un apport adéquat en graisses

Faites attention à la quantité et à la qualité: prévenez les maladies grâce à un apport adéquat en graisses


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Des graisses saines: un élément important d'une alimentation équilibrée

Pendant longtemps, on a supposé qu'un régime qui consommait le moins de graisses possible servait la santé, mais aujourd'hui, nous savons que les graisses saines sont une partie importante d'une alimentation équilibrée et peuvent même protéger contre les maladies. Ce qui importe ici, ce n'est pas seulement la quantité de graisses consommées, mais aussi leur qualité.

Les graisses peuvent favoriser la santé

Selon de nombreux experts, une alimentation saine ne doit pas contenir trop de calories et peu de sucre, de sel et de graisse. Cependant, les graisses font aussi du bien à notre corps. La graisse végétale en particulier est souvent conseillée pour une vie saine. Non seulement la quantité consommée, mais aussi la qualité sont très importantes en ce qui concerne l'apport en graisses.

Les graisses végétales sont plus saines que les graisses animales

Il y a quelques semaines à peine, un débat animé a eu lieu sur les avantages et les inconvénients de l'huile de coco. Alors que les partisans soulignent depuis longtemps que cette huile est l'alternative la plus saine aux autres graisses, un expert a déclaré que c'était un véritable poison.

Selon certains médecins, l'huile de coco est en fait un peu plus saine que la graisse animale, mais elle est probablement l'une des pires parmi les huiles végétales car elle se compose en grande partie d'acides gras saturés.

Selon des études scientifiques, ces graisses affectent l'espérance de vie générale. Ils sont également souvent associés à la propagation mondiale de l'obésité, de l'obésité et du diabète de type 2.

La consommation quotidienne d'huiles insaturées, en revanche, prolonge nos vies, comme le montre une étude.

Les Allemands consomment trop de graisses saturées

Cependant, la composition en acides gras du régime alimentaire des Allemands est défavorable. Comme l'écrit la Société allemande pour la nutrition (DGE) dans une communication plus ancienne, les acides gras saturés représentent la proportion la plus élevée de l'apport en graisses avec 16 pour cent de l'énergie chez les hommes et 15 pour cent de l'énergie chez les femmes.

Les hommes et les femmes dépassent clairement la ligne directrice recommandée pour l'apport d'acides gras saturés de sept à dix pour cent de l'apport énergétique total.

Ces acides gras sont principalement contenus dans les aliments d'origine animale comme le beurre, la crème, le saindoux, la viande ou les saucisses, mais aussi dans la graisse de coco.

«Le risque d'augmentation des concentrations de cholestérol total et LDL dans le sang et les maladies coronariennes peut être réduit en remplaçant les acides gras saturés par des acides gras polyinsaturés, qui représentent idéalement jusqu'à 10% de l'apport énergétique total», écrit la DGE.

Prévention des maladies nutritionnelles

Selon la DGE, qui recommande aux adultes de consommer 30% de leur énergie quotidienne sous forme de graisse de haute qualité, tant la quantité de graisse consommée que la qualité jouent un rôle déterminant dans la prévention des maladies liées à l'alimentation.

"Un faible apport en graisses a un effet positif sur le métabolisme des graisses, puisque la concentration de cholestérol total et LDL dans le sang diminue", ont déclaré les experts.

Et: "Si vous mangez beaucoup de matières grasses, vous avez un risque accru de surpoids avec un apport d'énergie incontrôlé."

Car avec neuf kilocalories par gramme, les graisses fournissent deux fois plus de calories que la même quantité de glucides ou de protéines et contribuent ainsi facilement à un apport énergétique accru.

Une consommation plus élevée d'aliments à base de plantes tels que les légumes, les fruits et les grains entiers ainsi que moins d'aliments d'origine animale ou la sélection de variantes à faible teneur en matières grasses peuvent réduire l'apport total en énergie et en matières grasses.

Le poisson gras a une position particulière avec ses niveaux élevés d'acides gras polyinsaturés. Il doit être au menu une à deux fois par semaine conformément aux 10 règles de la DGE pour une alimentation saine.

En particulier, les poissons de mer riches en graisses, comme le maquereau, le saumon, le hareng ou le thon, sont riches en acides gras n-3 à longue chaîne, ce qui peut réduire le risque de maladies coronariennes.

Faites attention à la qualité de la graisse

Selon la DGE, les acides gras saturés devraient être remplacés par des acides gras polyinsaturés en ce qui concerne la qualité des graisses.

Cela réduit le risque de maladie coronarienne et la concentration de cholestérol total et LDL dans le sang.

Ceci est réalisé, entre autres, par la consommation accrue de graisses végétales, telles que l'huile de colza et de noix, et le remplacement des aliments d'origine animale et végétale.

Selon des chercheurs de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle (DIfE) de Potsdam-Rehbrücke, l'huile de colza est encore meilleure que l'huile d'olive pour certaines personnes.

Les scientifiques ont découvert que l'huile de colza peut améliorer encore plus les taux de cholestérol et de foie.

Cependant, selon les experts, l'huile d'olive en tant qu'élément essentiel du régime méditerranéen est plus saine que les graisses animales, par exemple.

Évitez les gras trans

Les produits frits, les pâtisseries et les produits finis sont riches en acides gras trans.

Ils augmentent le risque de troubles du métabolisme des graisses et de maladies coronariennes et ne doivent être consommés que très rarement.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), seulement cinq grammes de gras trans par jour peuvent augmenter le risque de crise cardiaque de 23%.

Toutes les raisons pour lesquelles les gras trans devraient être interdits aux États-Unis. (un d)

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Vidéo: DMLA, glaucome, inflammations et points noirs - Soigner les yeux épisode 2 - (Septembre 2022).


  1. Sumarville

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  2. Iyanuoluwa

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  3. Voodooshakar

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  5. Kamryn

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