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Chercheur: Quiconque boit de la bière vit cent ans

Chercheur: Quiconque boit de la bière vit cent ans



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Des chercheurs étudient des ingrédients sains dans la bière

Il est indéniable qu'un excès de boissons alcoolisées nuit au corps. Mais si vous vous offrez une bière de temps en temps, vous faites évidemment quelque chose de bon pour votre santé grâce à certains ingrédients. Surtout s'il n'est pas alcoolisé.

Une consommation élevée d'alcool vous rend malade

La bière est en tête de la liste des boissons préférées des Allemands. Cependant, vous ne devez pas en boire trop. Après tout, une consommation élevée favorise non seulement la formation d'un ventre de bière, mais peut en principe endommager tous les organes du corps humain en raison de l'alcool qu'il contient. Cependant, il y a aussi des indications que le jus d'orge populaire peut être bénéfique pour la santé. Les chercheurs examinent maintenant de plus près les ingrédients de la bière.

Ingrédients de la bière contre l'obésité?

Ingrédients de la bière comme remède contre l'inflammation et l'obésité?

Scientifique autour du Prof. Dr. Claus Hellerbrand de l'Institut de biochimie de l'Université Friedrich Alexander Erlangen-Nuremberg (FAU) étudie les ingrédients de la bière en ce qui concerne leurs effets anti-inflammatoires dans le cadre d'un projet de recherche.

Selon un message de l'université, ils ont reçu le prix de recherche de la Fondation européenne pour la recherche sur l'alcool et la Convention européenne de la brasserie pour plus de 60 000 euros.

Effets positifs sur la santé

Un dicton italien dit: "Quiconque boit de la bière vit cent ans". Il peut y avoir plus de vérité que prévu.

La bière contient entre autres les substances xanthohumol et acides iso-alpha. Des études menées par le groupe du professeur Hellerbrand ont montré que le xanthohumol inhibe l'obésité causée par l'obésité et la malnutrition et empêche le foie de cicatriser.

Il tue également les cellules cancéreuses du foie et empêche la prise de poids de trop manger.

Les acides iso-alpha ont également un effet positif sur la santé. Ils inhibent les dommages au foie et ont un effet positif sur le métabolisme des graisses et des sucres.

La production de facteurs inflammatoires est ralentie

En outre, les chercheurs ont découvert dans de nouvelles recherches en collaboration avec le groupe du professeur Ina Bergheim, Université de Vienne, que les deux substances ont un effet bénéfique sur les processus biologiques, en particulier lorsqu'elles sont combinées.

Ensemble, ils inhibent encore plus efficacement les processus inflammatoires. Même de très faibles concentrations ralentissent considérablement la production de facteurs inflammatoires dans le foie et les cellules sanguines.

Le projet de recherche, qui est maintenant financé, examinera si d'autres mécanismes pathologiques tels que le diabète ou le cancer peuvent être combattus plus efficacement en combinant les deux substances.

Les mécanismes sous-jacents à ce bon effet combinatoire sont également à déchiffrer.

Houblon - or jaune

Comme expliqué dans la communication, le xanthohumol est l'un des polyphénols végétaux - les composés aromatiques qui donnent la couleur et le goût des plantes.

La substance ne se trouve que dans le houblon et est responsable de la couleur jaune des fleurs de houblon. Le houblon joue un rôle important dans le brassage de la bière, dans laquelle le xanthohumol est largement décomposé.

Cependant, seule une petite proportion de la substance est présente dans la bière elle-même. Un autre ingrédient du houblon est les acides amers, qui lui donnent son goût de bière typique.

Un groupe d'entre eux sont les acides alpha, qui sont convertis en acides iso-alpha par le chauffage pendant le processus de brassage.

Aliments et boissons contenant du houblon

Selon les informations, la seule façon dont le xanthohumol et les acides iso-alpha sont ingérés par les humains est de profiter de la bière, bien qu'à une concentration relativement faible.

Cependant, la bière n'est pas un médicament. La raison: la teneur en alcool.

"Cependant, il est concevable que la consommation de bière sans alcool ou d'autres aliments et boissons contenant du houblon comme la limonade de houblon ou le thé de houblon puisse avoir un effet positif", explique Hellerbrand.

"Le xanthohumol et les acides iso-alpha semblent très prometteurs, notamment pour le traitement ou la prévention des lésions hépatiques dues à l'obésité", explique le chercheur. (un d)

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