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Les œufs de Pâques un risque pour la santé? Quelle est la consommation d'œufs saine?

Les œufs de Pâques un risque pour la santé? Quelle est la consommation d'œufs saine?


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Bombes de cholestérol de Pâques - Les œufs sont-ils vraiment si malsains?

Pour Pâques, les œufs sont souvent servis sur la table dans de nombreuses familles. Cependant, certaines personnes s'abstiennent de le faire parce que les œufs de poule ont la réputation d'être malsains. Mais entre-temps, de plus en plus d'experts se réfèrent aux nutriments sains qui peuvent y être trouvés.

Des nutriments précieux

Pour Pâques, il y a des œufs peints de couleurs vives dans la plupart des ménages allemands. Les enfants en particulier ne peuvent souvent pas résister. Les œufs de poule contiennent des vitamines et des minéraux précieux en plus de protéines précieuses. Cependant, selon certains experts, ni les enfants ni les adultes ne devraient en consommer trop, sinon le taux de cholestérol peut augmenter. Mais est-ce vraiment vrai?

Un taux de cholestérol élevé peut être dangereux

Environ un Allemand sur trois a un taux de cholestérol élevé. Un taux de cholestérol élevé peut entraîner des maladies des vaisseaux, avec des conséquences possibles telles qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Il est souvent conseillé aux personnes touchées de modifier leur régime alimentaire pour abaisser le niveau.

Surtout, une consommation d'œufs plus faible est souvent mentionnée ici. Mais les œufs nuisent-ils réellement à notre santé ou sont-ils plutôt sains pour les humains?

Plus sain que prévu

Une étude récente menée par des chercheurs américains a conclu qu'une consommation accrue d'œufs augmentait le risque de maladie cardiaque potentiellement mortelle.

Cependant, d'autres recherches ont montré que les œufs de poule sont nettement plus sains qu'on ne le pensait depuis longtemps, c'est pourquoi de nombreux experts de la santé ont levé les années d'avertissements sur les œufs et le beurre liés aux taux élevés de cholestérol.

Le cholestérol n'est présent que dans le jaune d'oeuf

Comme l'écrit le Centre fédéral pour la nutrition (BZfE), le cholestérol, qui n'est présent que dans le jaune d'œuf, remplit des fonctions importantes dans l'organisme, par exemple en tant que base de la formation d'hormones et de vitamine D.

C'est pourquoi le corps lui-même le forme et ne dépend pas de la nourriture.

Cependant, cela ne fait pas de mal si nous le prenons, par exemple en mangeant des œufs: chez les personnes en bonne santé, le taux de cholestérol sanguin est régulé par un mécanisme.

Cela garantit que la valeur reste largement constante quel que soit le niveau d'apport en cholestérol.

Ingrédients sains

Les experts se réfèrent aux ingrédients positifs des œufs sur leur site Web. En conséquence, un œuf de classe de poids L (environ 70 grammes) contient environ neuf grammes de protéines de haute qualité, huit grammes de matières grasses (principalement dans le jaune d'oeuf) et des traces de glucides.

Il contient également les vitamines liposolubles A, D, E et K ainsi que les vitamines B hydrosolubles. La vitamine A - et son précurseur, la pro-vitamine A (carotène) - est la vitamine la plus importante de l'œuf.

Il assure que les yeux restent élastiques, l'iris s'adapte bien à la luminosité et à l'obscurité et on voit mieux la nuit.

Les minéraux calcium, phosphore et fer dans le jaune d'œuf et le sodium et le potassium dans le blanc d'œuf méritent également d'être mentionnés.

Profitez des œufs modérément

Combien d'œufs pouvez-vous avoir par jour? Il est souvent recommandé de ne pas en consommer plus de deux par jour.

Mais: «Sur la base des connaissances scientifiques actuelles, aucune limite supérieure pour la consommation d'œufs ne peut actuellement être dérivée», déclare le Dr. Helmut Oberritter, ancien directeur général de la Société allemande de nutrition (DGE) dans un message plus ancien.

«Les œufs, s'ils sont consommés modérément, peuvent compléter votre plan de repas et faire partie d'une alimentation saine. Lorsque des personnes en bonne santé - surtout à Pâques - consomment plusieurs œufs, c'est parfaitement acceptable », a déclaré l'expert.

D'autres experts ont également souligné dans le passé que trois œufs par jour sont acceptables à Pâques. (un d)

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