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Régime de soupe au chou - Application et effet

Régime de soupe au chou - Application et effet



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Les différents types de choux sont riches en vitamines et pauvres en calories, ce qui les rend idéaux pour un régime. Cependant, ils ne sont pas magiques, comme les appelait l'inventeur de la «soupe magique aux choux».
En Europe du Nord, la choucroute (chou blanc fermenté), le chou frisé et le chou frisé étaient quelques-uns des rares moyens de prévenir une carence en vitamines en hiver. Perdre du poids et une alimentation saine sont deux paires de chaussures différentes: Manger beaucoup de fruits est sain en raison des vitamines qu'ils contiennent, mais la teneur en sucre nous fournit beaucoup de calories - par exemple, une grosse pomme contient 20 calories de plus qu'un verre de Coca Cola.

Le régime de la soupe aux choux, plus précisément les régimes, car ils sont nombreux, inclut les soupes aux choux dans le régime alimentaire plusieurs jours par semaine. Le concept est simple: le chou sature et évite les fringales. Les personnes touchées devraient manger autant de soupe, qui est aussi difficile à digérer que faible en calories, et ainsi éviter les crises de boulimie. Selon la thèse, le chou «brûleur de graisse» consomme soi-disant plus de calories en raison de la digestion lourde qu'il n'en consomme.

Les représentants de ces régimes à base de charbon affirment qu'un régime à base de charbon peut perdre cinq à huit kilos en une semaine. Les critiques considèrent cela comme un bluff: le régime au charbon hypocalorique, associé à un manque de nutriments dû à un régime unilatéral, a un effet drainant car le corps consomme ses propres réserves de glucides. Le manque de protéines provoque également la décomposition des muscles, qui pèsent plus que la graisse corporelle. Brûler des graisses, c'est-à-dire perdre du poids durablement, n'est donc pas un problème.

A moyen terme, un régime au charbon entraînerait même une prise de poids: le corps a besoin d'énergie pour alimenter les muscles. C'est pourquoi une personne qui s'entraîne plusieurs fois par semaine au centre de musculation consomme jusqu'à trois fois plus de calories même au repos qu'une personne dont les muscles ne sont pas entraînés.

Pour cette raison, les régimes associés au sport ont du sens. Vous pouvez perdre du poids sans exercice si vous consommez moins de calories que le corps n'en consomme, mais une personne bien formée peut ingérer plus de calories. Les entraîneurs de musculation mangent six petits pains ou une grande assiette de pâtes pour le petit-déjeuner, par exemple, pour pouvoir alimenter leurs muscles.

Facile à organiser

Un avantage du régime de soupe aux choux est que ses ingrédients sont faciles à obtenir et très bon marché. Au lieu de coupe-faim ou d'aliments exotiques extrêmement coûteux, il y a du matériel dans chaque supermarché. Les ingrédients de base sont, par exemple, le chou blanc, le chou frisé ou le chou frisé, les carottes, les tomates, les poivrons, le persil ou le céleri. Si vous achetez un tas de légumes verts à soupe et de chou blanc, vous avez presque tout ce dont vous avez besoin en plus du sel et du poivre. De plus, la soupe peut être préparée en grande quantité et congelée ou versée dans un thermos pour être consommée sur le pouce.

Unilatéral

L'accent mis sur le chou «agent magique» signifie également que les petits plaisirs sont tabous entre les deux. Selon le degré de purisme, même les fruits ou autres légumes ne sont pas autorisés. Compléter avec de la dinde, du poulet ou du poisson faible en gras contredirait l'enseignement pur. Alors ce serait toujours un régime, mais plus un régime de soupe aux choux.
Même si la soupe aux choux vous comble, les envies de nourriture interdite augmentent: L'appétit et la faim ne surviennent pas physiologiquement principalement parce que l'estomac est vide, mais parce que l'organisme manque de nutriments: avec le régime de soupe aux choux, ce sont principalement des protéines, mais aussi des glucides.

De plus, le chou n'est pas un «simple aliment», surtout s'il est servi sur la table tous les jours. Certaines personnes sont dégoûtées par l'odeur du chou bouilli, et probablement plus de personnes sont mal à l'aise avec les flatulences causées par le chou que l'odeur désagréable des selles.

De nombreuses personnes qui ont suivi un régime à base de soupe aux choux déclarent avoir aimé la soupe les premiers jours, mais se sont senties malades plus tard si elles ne sentaient que le chou cuit. Le goût et l'odeur du chou blanc sont omniprésents, qu'il soit assaisonné de piment, d'ail ou d'herbes méditerranéennes.

Aspects positifs

Le chou contient de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des phytonutriments qui favorisent la santé et peuvent même prévenir le cancer. Le chou contient également beaucoup de fibres, mais avec pour effet secondaire de fortes flatulences. En général, il n'y a rien de mal avec une soupe aux choux.

Variations lâches

Le régime de la soupe aux choux est le même pour tout le monde. Aujourd'hui, la plupart des régimes à base de soupe aux choux offrent un espace pour assouplir quelque peu le régime monotone. Dans certains de ces régimes, les personnes touchées peuvent s'offrir des fruits entre les deux, dans d'autres, des journées entières sont remplies de légumes autres que le chou; D'autres régimes de soupe aux choux autorisent également les pommes de terre en veste, le yogourt faible en gras et le fromage blanc allégé.

En règle générale, il est recommandé de boire beaucoup d'eau - jusqu'à trois litres par jour. L'alcool et le café, en revanche, sont considérés comme tabous. Certaines variantes fournissent des boissons protéinées ou du muesli protéiné pour le petit-déjeuner afin de prévenir la carence en protéines.

Que disent les scientifiques?

La Société allemande de nutrition met en garde contre un régime à base de charbon ainsi que contre tous les régimes de choc unilatéraux. Le principal point de critique est le manque de protéines. L'affirmation selon laquelle le chou augmente la combustion des graisses n'a également aucun fondement scientifique.

En général, tous les régimes qui promettent un métabolisme accéléré et une combustion accrue des graisses via certains aliments sont sceptiques. Le métabolisme ne joue qu'un rôle très mineur dans la prise ou la perte de poids. La loi biologique est simple: on perd du poids quand on consomme moins de calories que le corps en consomme, et on prend du poids quand on consomme plus de calories.

Même avec des maladies associées à un métabolisme perturbé, comme des problèmes de thyroïde, les effets sur le poids corporel ne sont généralement pas graves. Pire encore: si notre métabolisme est tellement déséquilibré que nous perdons du poids, des symptômes graves y sont associés: troubles de l'équilibre et de la concentration jusqu'à perte de conscience, épuisement, épuisement, sensation de faiblesse. Même une respiration courte due à un manque d'oxygène peut être le résultat.

À l'inverse, si notre métabolisme sort du spectre des maladies graves, cela a relativement peu d'effet sur la perte de poids. Dr. Nadja Hermann se consacre à ce mythe du métabolisme dans un chapitre supplémentaire de son livre "Overcoming Fat Logic".

Selon les partisans du régime soupe aux choux, la soupe aux choux élimine les «scories» du corps grâce à ses fibres. Les «scories» sont cependant un fantasme ésotérique. La science ne connaît rien de tel que le «laitier» en rapport avec le corps humain. Si le régime de soupe aux choux fonctionne, c'est en raison de l'apport calorique réduit.

Quoi ou combien?

Le régime de soupe aux choux est l'un des régimes qui s'est développé à partir de l'idée: peu importe la quantité, mais ce que vous mangez. Ceux-ci sont en contraste avec les régimes, qui concernent la quantité de nourriture que quelqu'un mange.

Cependant, ce débat est un débat fictif: le chou, mais aussi la morue, le filet de dinde ou le quark maigre ont beaucoup moins de calories que l'anguille fumée, les cuisses d'oie ou le roquefort. Ainsi, une personne peut en manger quatre à cinq fois plus jusqu'à ce qu'elle obtienne la même quantité de calories.

Mais le résultat est le même: cela dépend toujours de rester en dessous de la quantité de calories consommée par le corps individuel. Ce montant diffère principalement en raison de la masse corporelle. Par exemple, un homme musclé pesant 100 kilogrammes et mesurant deux mètres perdrait 2000 calories ou plus par jour, une femme qui bouge à peine et pèse 50 kg devrait réduire ses calories quotidiennes à environ 1200 par jour pour perdre du poids.

Le régime de soupe aux choux omet strictement les aliments riches en calories. Ainsi, au lieu de mourir de faim pour la journée pour avoir un sundae de crème fouettée le soir, les personnes touchées peuvent en fait manger beaucoup plus car le chou a très peu de calories.

Une soupe aux choux typique

Pour une soupe au chou standard, vous achetez environ 5 oignons, un kilo de carottes et un chou blanc moyen, deux poivrons, deux bâtons de céleri et six tomates fraîches. La livèche, l'origan, le persil ou le thym sont des herbes appropriées. Le gingembre, le piment, le poivre noir et blanc s'harmonisent également avec le chou blanc, ainsi que l'ail, l'ail sauvage et la ciboulette.

Vous coupez les légumes en petits morceaux. Faites d'abord bouillir le chou avec cinq litres d'eau. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter le reste des légumes encore 20 minutes à feu doux. Ils n'ajoutent les herbes que peu de temps avant la fin.

La recette de base peut être modifiée sans changer la quantité de calories. Par exemple, vous pouvez faire cuire des navets blancs, ajouter un peu de gourmandise du jardin, utiliser du chou chinois ou du chou frisé à la place du chou blanc.

Mais les tabous sont les ingrédients "classiques" d'une soupe aux choux d'Europe du Nord comme les saucisses, le bacon strié, le mouton ou la moelle osseuse. Ceux-ci ont servi nos ancêtres pour l'apport supplémentaire en graisses et en calories, ce qui devrait être évité avec un régime.

Mais il n'y a rien contre divers légumes comme la citrouille, la salsifis ou la courgette, certains «affinent» le régime hypocalorique même avec des asperges vertes, les amateurs de délices exotiques ajoutent parfois des pousses de bambou. Le cresson germé et diverses pousses donnent la cerise sur le gâteau.

Si vous n'avez aucune expérience de la soupe populaire, veuillez noter que plus les légumes sont fins, plus vous les ajoutez tard dans la soupe. Fin signifie qu'un légume perd du goût et du mordant à basse température et avec un temps de cuisson court - les vitamines sont également perdues. Ils ont bon goût lorsqu'ils sont salés. Si vous avez peu de temps ou si vous souhaitez hacher, vous pouvez utiliser de la pâte de tomates ou des tomates en conserve au lieu de tomates fraîches.

Avantages d'un régime de soupe aux choux

L'avantage d'un régime soupe aux choux est que vous perdez du poids visiblement en une semaine. Les composants du régime de la soupe aux choux sont également sains si vous prenez soin d'obtenir un supplément de protéines, par exemple sous forme de fromage blanc à faible teneur en matière grasse.
Un autre avantage est qu'ils peuvent bien faire s'ils ont faim et n'ont pas l'estomac vide.

Régime accéléré ou perte de poids à long terme

Comme pour tous les régimes accélérés, il en va de même pour le régime soupe aux choux: si vous voulez réduire votre poids de manière durable et le maintenir à un niveau inférieur, vous n'avez pas besoin de régimes spéciaux et devez les éviter.

Étant donné que presque personne ne mangera principalement de la soupe aux choux à long terme, un régime de soupe aux choux pure n'est pas durable. Les régimes à base de soupe aux choux vous incitent même à prendre une «semaine du chou» après le festin excessif, par exemple à Noël, puis à frapper à nouveau.

À l'inverse, il n'y a aucune raison de ne pas inclure les plats de chou dans un changement général d'alimentation - bien au contraire. Par exemple, vous pouvez inclure du poisson faible en gras avec une salade verte, une poitrine de dinde avec du riz sauvage, un Skyr islandais avec de la stévia dans votre alimentation, ainsi que de la soupe aux choux.

Il est beaucoup plus judicieux qu'une «attaque diététique» d'une semaine pour mesurer les calories quotidiennes, les comparer avec votre indice de masse corporelle et calculer vos besoins caloriques individuels. Aujourd'hui, il existe des applications que vous pouvez télécharger. Si vous mangez moins, mangez bien et restez en dessous de votre consommation de calories chaque jour, alors perdez du poids et gardez votre poids pour toujours! (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

  • Daniela Abigail Navaro, Olga Raz, Sharon Gabriel, et al.: Functional Foods in fad diets: A review, 2017 (consulté le 27 août 2019), Research Gate
  • Katherine Zeratsky: Quel est le régime de la soupe aux choux? Peut-il m'aider à perdre du poids?, (Consulté le 27.08.2019), Mayo Clinic


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