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Expert: Rien n'est plus sain que la betterave

Expert: Rien n'est plus sain que la betterave



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Les bienfaits pour la santé de la betterave sont difficiles à battre

La betterave est le super-aliment du tout. Néanmoins, les légumes rouges ont encore un rôle secondaire dans la préparation des plats. «Lorsqu'il s'agit de comparer des aliments sains, la betterave est à peine battue», souligne la célèbre experte en nutrition Anya Guy de la clinique Mayo.

Anya Guy est nutritionniste et experte en diététique à la Mayo Clinic. Il met en évidence les divers avantages pour la santé de la betterave. Selon l'expert en nutrition, les légumes-racines sont non seulement pauvres en calories, mais favorisent également la digestion, préviennent les maladies cardiaques et peuvent augmenter les performances sportives.

Avec de la betterave pour l'hypertension artérielle

"La betterave est riche en antioxydants et en vitamines", a déclaré Guy dans un message de la Mayo Clinic. De plus, les betteraves sont riches en fibres, ce qui est excellent pour la santé intestinale. Ils peuvent également aider le cœur. «En fait, les betteraves ont une teneur élevée en nitrates qui fait baisser la tension artérielle», souligne le nutritionniste.

Utilisation polyvalente

Selon Guy, une portion devrait être d'environ 100 grammes pour que les bienfaits de la betterave pour la santé puissent se développer. Les légumes-racines ne doivent pas seulement être consommés marinés. Il existe de nombreuses façons d'inclure la betterave dans l'alimentation, comme dans les salades, les soupes, sous forme de smoothie ou de jus, comme plat d'accompagnement cuit, sous forme de bouillie ou transformée en chips. Même comme garniture de pizza, la betterave fait bonne impression.

Conseil de traitement: faites d'abord cuire, puis pelez

Anya Guy a également une astuce de traitement en magasin: pour faciliter l'épluchage de la betterave, vous devez d'abord la faire cuire puis la peler. Cela facilite le détachement de la peau de la betterave.

Notes de betterave avec des valeurs nutritionnelles élevées

Étant donné que la betterave contient environ 90% d'eau, 100 grammes de légumes-racines ne contiennent que 41 calories. Dans le même temps, cependant, les betteraves sont riches en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium et le fer ainsi qu'en vitamines B, vitamine C et acide folique. (v)

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